芸豆，别名祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、雪山豆。芸豆分 大白芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等品种，前两种℃为著名。芸豆味甘性平,有温中下气、 利肠胃、益肾、补元气等功效。芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56. 9克、钙 76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于 鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。常食芸豆，可加速肌肤新陈代 谢，缓解皮肤、头发的干燥。芸豆含有皂甙、尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力。芸豆还 是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
答：每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富...详情>>
