酵母菌的个体形态大部分酵母菌是单细胞的。酵母菌 细胞的形态有5种：圆形、椭圆形、卵圆形、柠檬形、腊肠形 (图1一4)。有的种类在特定的培养条件下形成藕节状的假菌丝， 这种假菌丝经过较剧烈的振荡能被拆散，而霉菌的真菌丝必须被 切割才能断裂。酵母菌的个体形态有时也用来作为分类的依据， 如假丝酵母属，圆酵母属、椭圆酵母（种名）、球形酵母（种 名）、多形酵母（种名）。酵母细胞的大小差异较大，一般在（1.-5)^111父（5.-30)fxm 之间。酿造调味品行业使用的酵母菌细胞平均直径在4.-6pm。
答：酵母菌是一群单细胞微生物，属真菌类。酵母细胞的形态多 样，依种类不同而有差异，通常有球形、椭圆、卵圆、柠檬形、腊肠形及菌丝状等，酵母细胞的大小差别很大，一般在（...详情>>
