蔬菜干制品及茶叶的气体成分与贮藏效果有什么关系?
蔬菜干制品及茶叶的气体成分与贮藏效果有什么关系?
正常空气的组成为4/5的氮气和1/5的氧气,以及微量的其他气体。在如此高的氧气浓度下,蔬菜干制品及茶叶的部分化学成分发生氧化,使得产品褐变加剧,颜色加深,品质变差;同时,氧气的存在,还使产品发生霉变。因此,蔬菜干制品及茶叶贮藏时,务必消除氧气对产品的不良影响。
答:研究结果表明,龙眼果实贮藏环境中最适宜 的气体配比为:CO2浓度4%〜6%,02浓度6%〜8%;次适宜配比为:CO2浓度7%〜9%,02浓度6%〜8%。0)2浓...详情>>
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