蔬菜干制品及茶叶的水分含量有哪些控制措施?
蔬菜干制品及茶叶的水分含量有哪些控制措施?
蔬菜干制品及茶叶中的水分主要来自两个方面。 一是干制时干燥不完全,脱水不彻底,制品包装前的含水量较高。 二是干制品一般含糖量较高,包装之前和贮藏期间很容易吸收空气中的水分而使含水量增加,引起产品变质。因此,控制蔬菜干制品及茶叶的水分含量,可以从以下几方面人手:对不同蔬菜干制品及茶叶分别设置科学的含水量标准,并按此生产合格的产品;干制后的产品,需先放置于相对湿度较低的室内冷却,再进行灌装;灌装后要及时密封包装,以防止产品吸水;还可在密封包装袋内放置装有氧化钙等吸湿剂的吸湿袋,以吸收袋内的湿气,保持产品干燥。
答:根据低水分青贮的特点,要迅速风干原料,使牧草茎秆内的水分含量尽快降至45%~55%,晾晒时间越短 越好,要在24~30小时之内完成。豆科牧草含水量应达 50%...详情>>
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