水(H2O)是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，当然，这也是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质。
水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质。固态的水称为冰;气态叫水蒸气。水汽温度高于374。2℃时，气态水便不能通过加压转化为液态水。
分子结构: 水分子是V形分子、极性分子。
在20℃时，水的热导率为0。006 J/s?cm?K，冰的热导率为0。
023 J/s?cm?K，在雪的密度为0。1×103 kg/m3时，雪的热导率为0。00029 J/s?cm?K。水的密度在3。98℃时最大，为1×10^3kg/m3，温度高于3。98℃时，水的密度随温度升高而减小 ，在0~3。98℃时，水不服从热胀冷缩的规律，密度随温度的升高而增加。
水在0℃时，密度为0。99987×10^3kg/m3，冰在0℃时，密度为0。9167×10^3kg/m3。因此冰可以浮在水面上。
水的热稳定性很强，水蒸气加热到2000K以上，也只有极少量离解为氢和氧，但蒸馏水在通直流电的条件下会离解为氢气和氧气。
具有很大的内聚力和表面张力，除汞以外，水的表面张力最大，并能产生较明显的毛细现象和吸附现象。纯水没有导电能力，普通的水含有少量电解质而有导电能力。
水本身也是良好的溶剂，大部分无机化合物可溶于水。
在-213。16℃，水分子会表现出现厌水性。
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