川菜和湘菜的区别有那些
湘菜和川菜既无区别又无共同点,下面,我来具湘菜的特点川菜和湘菜的区别无那些?体说说湘菜和川菜的主要特点和共同点。一:湘菜的特点:湘菜的主要特色是油沉色浓,讲求实惠,注沉鲜喷鼻香、酸辣、软嫩,特别是以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣喷鼻香软,以炖菜、烧菜闻名。
湘西菜擅长制制山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧沉于咸喷鼻香酸辣,无稠密的山乡风韵。湖南菜最大特色,一是辣,二是腊。二:川菜的主要特点:川菜讲求色、喷鼻香、味、形,正在“味”字上下工夫湘菜的特点,以味的多、广、厚著称。川菜口味的形成,主要无“麻、辣、咸、甜、酸、苦、喷鼻香”7类滋味,拙劣搭配,灵多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十类各具特色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称外外菜肴之首,从而赢得了“一菜一格,百菜百味”的称毁。
三:湘菜和川菜的共同点:川菜和湘菜的共同点是:辣、甜、酸。四:对付川菜和湘菜的综合评价:湘菜主要以酸辣为从川菜主要以麻辣为从湘菜取川菜简直像是姐妹,都以辣著称,取川菜不合的是湘菜主要以酸辣为从,不外近来川菜和湘菜互相影响,也互相融合。
答:侗湘土菜馆详情>>
问:请问下糖尿病人(刚检查出来的)近48岁男人,饮食和生活上有注意的么?
答:您好,糖尿病,规律用药,含糖高的食物不能吃,含脂肪,淀粉的食物少吃,以五谷杂粮为主。 建议,低糖低盐低脂饮食,杂粮食物为主,保持心情舒畅。详情>>
问:金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康,可在日常生活中,并没...
答:上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的,这个我亲眼所见,亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人,干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛,...详情>>