大鱿鱼是备受很多人喜爱的一种食物，大鱿鱼带有丰富多彩的营养元素，而且发热量还极低，针对许多 减肥瘦身的群体而言，吃鱿鱼不容易长胖，还会继续补充人体需要的营养成分，常常吃鱿鱼对强壮人的大脑也有一定的协助，鱿鱼的做法比较多，例如油爆便是较为普遍的一种作法，在炒鱿鱼的情况下，也有一些小技巧的。
鲜鱿鱼怎么炒好吃
第一步提前准备原材料。做这家常小菜大伙儿需要提前准备的原材料有大鱿鱼和葱，假如大伙儿要想吃得更为健脾开胃一些，实际上还可以添加一些泡萝卜进来，泡萝卜炒鱿鱼也是十分美味可口的呢。
第二步解决大鱿鱼，在选购了大鱿鱼之后应当要留意，务必要把鱿鱼清洗干净才能够 ，把大鱿鱼的玻璃吸盘除掉，再把大鱿鱼的内脏器官也有嘴唇所有都除掉，因为外边的黑色粘膜还可以用力撕下，把大鱿鱼清除干净之后用冷水再清洗一遍，大鱿鱼切割成丝。
第三绰水，鱿鱼处理干净了之后来给大鱿鱼绰水，在锅里边倒进适当的冷水，锅里边的水都还没开，可是即将开的情况下把大鱿鱼放入锅里边去，留意大鱿鱼绰水的時间不能够过长，如果大鱿鱼绰水的時间过长，就会有可能会让大鱿鱼越来越很老，嚼都嚼没动，一般绰水三十秒上下就可以了，大鱿鱼绰水了之后马上拿出来侵泡冷水，能够 多拆换几次冷水，保证 大鱿鱼彻底制冷，随后再把大鱿鱼水份控干，放到碗里边预留。
第四步炒鱿鱼，在锅里边倒进适当的植物油，先把葱放入锅里边炒成香气了之后，添加一些生抽，再把大鱿鱼倒入，只需要煸炒两下就可以立即熄火，撒上一些食用盐，搅拌均匀就可以立即摆盘起锅了。
油爆鱿鱼的做法
食物：大鱿鱼3只、辣椒1个、尖椒或小辣椒1个、生姜3片、大蒜3瓣、葱根1个
调料：鸡精1小勺、郫县豆瓣酱1匙、香油1匙、盐少量
制做流程：
1、炒的情况下肯定是要先解决好大鱿鱼的，大鱿鱼除去皮膜后清洗干净。随后做刀花解决，以交叉式斜刀的方法各划割一遍最终切条。划割的情况下切忌立即断开便是
2、锅烧开添加少量的盐，把以前鲜切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞起来。由于我们也要油爆一次因此汆水的情况下这一時间不可以过长，以防影响大鱿鱼的口味。
3、汆水大约是在十秒上下，捞起来放进菜盘一边预留。
4、把辅材应用的葱蒜全解决好，非常是青红椒要留意把里边乳白色的一部分摘除掉那样口味会更好
5、锅滚油放进葱蒜进行爆香，勺入一匙的郫县豆瓣酱炒成辣椒油曝出香气
6、倒进青红椒片煸炒两下添加香油以及调味品
7、类似熟的情况下就倒进汆水过的大鱿鱼油爆两下翻匀就可以上桌了
小提示：大鱿鱼汆水的情况下留意時间别长时间以防肉质地脆化