莴笋是一种十分不易被储存的蔬菜水果，可是大伙儿选购莴笋最关键的目地便是作为调味品应用，因此一般选购莴笋回家了以后不易短期内应用结束。因而许多 人都发觉莴笋置放一段時间以后便会彻底腌掉，外流掉起原先的水份。因此在选购莴笋回家了以后怎样保存才会让莴笋的储存時间增加?
浸泡冷藏法
买来的莴笋一次吃剩，能够把它捆紧，用薄膜袋或保鲜袋将叶茎包严，随后将莴笋根处朝下垂直放进冷水盆里，水未过莴笋根处5公分，可维持莴笋一周内青春不老不蔫。
冰箱冷藏
针对一些工薪族而言，能够将买来的莴笋先吃叶。随后把剩余的梗清洗切条，放进薄膜袋或密封罐，封好封袋或合盖，放进冰箱冷藏室，随吃随用。或是莴笋摘洗干净用保鲜袋包好放到冷藏室，可储放1～2周，但最好是新鮮服用，以降低营养元素的外流。
洒水冷藏法
吸引水份。非常简单的方式便是在莴笋上喷几滴水，随后用废旧报纸将莴笋包起來，放到化湿的地区，那样可储存一周上下。
怎样选择莴笋
1、茶叶的颜色浓密的莴笋不适合买
芹菜叶子浓密，表明生产期内旱灾少水，生长迟缓，膳食纤维多，吃口老。
2、查询芹菜叶茎是不是竖直
新鮮的莴笋茎是竖直的。储放時间较长的莴笋，叶片顶尖便会翘起来，叶片软，乃至变黄起锈迹。
3、查验莴笋是不是脆爽，哪些的莴笋才算是最好是的
莴笋的长度并不是老嫩的标示，手轻轻捏莴笋的根处，如果是实芯的，则水份充裕，口味脆爽。挑选叶茎肥厚型、嫩脆，一株有4~6个叶茎，长40~50公分，无枯黄、病叶、断叶，其茶叶的颜色、叶茎色合乎原种类特点，齐整、匀称的为宜。
品质最好是的莴笋应是新鮮、酥脆、清理、长度适度、肉厚、质密而且菜心构造完好无损，发枝脆爽易折。假如多髓甲基纤维素过多，木制化的是不火爆的。叶茎变软的莴笋主要表现枯萎不焦和髓化状况，小而硬的发枝通常多筋或木制化。
4、查验是不是有无良
莴笋的品质还受“无良”的影响，这类“无良”是一些小的枝条和新芽受环境污染出現灰黑色或深棕色。细心查询其枝、叶就可能发觉虫害或虫害损害的印痕。莴笋出現很多的籽茎可能造成苦涩味和别的一些欠佳的味道。