电高压锅蒸米饭的情况下一定要留意水份，事实上不是需要过多的水份，如果一次性放进过多的水份便会促使自身蒸出去的白米饭太过度浓稠，吃起來便会沒有那麼有口味，但都不应当要放进太少的水份，還是应当要适当的去放进一些水份，仅有那样才能够让电高压锅蒸出去的白米饭口味上更强。
煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天，白米饭非常容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5Kg米加2～3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出去的白米饭并无怪味，反过来饭香更浓。
给油蒸法
旧米蒸米饭比不上新米美味，但要是改变一下蒸米饭的方式，便会使旧米象新米一样美味。
作法是：放进冷水中侵泡两小时，捞起来控干，再放进锅里加适当开水，一汤匙动物油或食用油，用灶火烧开再用慢火焖三十分钟就可以。若用压力锅，焖8分鐘即熟。
加盐蒸法
此方法仅限剩米饭量重蒸时应用。吃不上剩余的白米饭再吃时需要重蒸一下，再次蒸的白米饭总会有一股味，比不上新蒸的美味。假如在蒸剩饭剩菜时，放进小量食盐水，即能除去白米饭臭味。
加茶蒸法
用茶叶茶蒸米饭，可使白米饭色、香、营养成分出众，并有去腻、洁口、化食和出示维他命的益处。
作法是：依据米的是多少取0.5～1克荼叶，用500～1000ml开小水泡5分鐘，随后滤掉荼叶渣，将过虑的茶叶茶倒进清洗好的稻米中，按基本下锅蒸就可以。
煮米饭方法
1）做米饭时，在稻米里加小量食用盐、少量动物油，会使饭又软又松。
2）往水中滴少量醋，煮成的白米饭会更为雪白、食香。
3）白米饭做半生不熟了，可往电饭煲里倒点酒酿，再煮一会便出。
4）剩饭剩菜再次蒸制，可往电饭煲水中放点食用盐，吃时口味像新饭。
5）能够往白米饭里下油，那样做饭水要就不容易溢出来。
米不可以多淘久泡
米中带有一些溶解水的维他命和碳酸盐，并且非常大一部分在小米粒的表层，多淘或用劲手洗、过多拌和会使小米粒表面的营养元素很多随流水失去。另外，米也不适合久泡。假如清洗以前久泡，小米粒中的碳酸盐和可溶维他命会出现一部分溶解水里，再经清洗，损害更大。
在洗米全过程中，尼克酸损率达到40%-60%，维生素b2和尼克酸损率达到23%-25%，蛋白、人体脂肪、糖等也会出现不一样水平的损害。此外，米久泡以后还会继续破碎。因而，洗米时要留意以下几个方面：
1，用冷水清洗，不能用水流或开水清洗。
2，需水量、清洗频次要尽量避免，以除去细沙为度。
3，不必用劲手洗和过多拌和。
4，洗米前后左右均不可侵泡，洗米后假如早已侵泡，应将侵泡的米水和米一同入锅做饭。