茄子切開之后，放置在空气中几分钟不到，为什么切开的表面就变了颜色呢？
茄子切開之后，放置在空气中几分钟不到，为什么切开的表面就变了颜色呢？茄子切開之后，放置在空气中几分钟不到，为什么切开的表面就变了颜色呢？我想大家平时也看到过这样的现象，那么茄子变色是怎么回事？是不是什么东西之间发生了化学反应呢？
在茄子组织中含有多酚类物质和多酚氧化酶，当茄子切开时，与空气接触面增加，因而容易在多酚氧化酶催化作用下，将多酚类物质氧化成黑色素。
答：能吃 有两个方法可使它不变色: 1. 油要多，油温要高，等油到七八成熟时，把茄子下锅，爆炒，放调料，炒几下后起锅。 注意：油一定要多，因为茄子易吸油，而且茄子吸...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
