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姜有什么营养,应该如何保存?

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姜有什么营养,应该如何保存?

姜有什么营养,应该如何保存,我们在挑姜时应该注意什么?

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    2018-07-10 22:20:52
  • 姜的营养价值:
      1.姜含有蛋白质、多种维生素、 胡萝卜素、钙、铁、磷。
      2.姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、 柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
    姜的保存秘诀:
      生姜买回来后,用纸包好,放在阴凉通风处,这样可以保存较长的时间。需要注意的是,包的纸最好不要选择报纸,容易在生姜表面遗留重金属铅,对人体有害。此外,还有两种方法可较好地保存生姜,一是在潮而不湿的细砂土或黄土中保存,二是将其洗净擦干后埋入盛食盐的罐内,这样可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香。
    挑姜时,需要注意三点:
      1、别挑外表太过干净的,表面平整就可以了。
      2、用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。
      3、还可用鼻子闻一下,若有淡淡的 硫黄味,千万不要买。

    金***

    2018-07-10 22:20:52

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