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干银鱼的做法有哪些 ?

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干银鱼的做法有哪些 ?

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    2018-08-06 23:28:33
  •    三丝银鱼羹  材料:银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。  做法:  1。银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀。  2。香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
        3。生粉加冷水调好(不要太稀)。  4。坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮。  5。锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。  6。加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。  鸡丝银鱼汤  材料:干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
        做法:  1。干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末。  2。炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内。  3。炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。  4。
      砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。 。

    淡***

    2018-08-06 23:28:33

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