饥饿减肥法的危害如下： 第一，最伤脑：长期饥饿使人患记忆力减退、神经性厌食症、老年痴呆风险高 对各国膳食指南有了解的读者，一定会注意到这样一个共同的特点，那就是不管哪国膳食指南，其中碳水化合物的摄入量比值是三大产能营养素中最大的，占到了55%-65%，几乎占总能量一半以上，这个数据是有科学依据的，一方面碳水合物是三大产能营养素中最洁净(分解产物为二氧化碳和水)、最经济、最易获得的营养物质，我们只要多吃谷类薯类等，就可以获得机体所需碳水合物的量，而这些谷类粮食的价格要远比比富含蛋白质的肉禽类、富含脂肪的油脂类便宜的多;另一方面，也是最重要的一点，碳水化合物分解所产生的的糖元对神经脑细胞的所做贡献，却是蛋白质和脂肪所不能比拟的。
我们都知道脑细胞的凋亡后很难再生，任何外界对脑细胞的伤害都是不可逆转的。而碳水化物是脑细胞存活和发挥功能最喜欢的营养物质，有研究表明，2个脑细胞所需要的碳水合物的量是1个普通细胞的5倍。如果在减肥过程，长期过度限制碳水化合物的摄入，使脑细胞得不到营养，一部分脆弱的脑细胞就会急速凋亡，一些比较强大的脑细胞也许会通过分解组织中的蛋白质以获得生存原料，但是这样的蛋白质储存量必尽有限，同时，蛋白质分解后的有害代谢物如胺类被留存在脑内，而脑中胺的存在与人出现记忆力减退、帕金森氏症、神经性厌食症等有密切的关系，这些症状虽然在短期内不会显现，但是随着年龄的增长，患上述病症的风险将大大增加。
第二，最伤胃：易致消化不良、胃病、胃癌风险高 有过节食减肥经历最后减肥成功的人，也许对自己前后胃肠功能的变化有深切体会。正常情况下，我们在开始吃食物的第一口，就已刺激胃分泌胃酸，准备分解进入胃内的食物，但是在节食过程，由于人为限制食物量的摄入，使进入胃的食物就那么一点点，而胃却分泌了大于食物好几倍的胃酸，多余的胃酸使整个胃腔体很长一段时间都处于高酸性条件下，对胃粘膜的伤害可想而知了，而我们的胃对机体的摄食是有记忆功能的，如果这样的摄食模式持续一段时间，那么胃调节分泌胃酸的量会越来越少，即使减肥后恢复正常的饮食，但是胃还未恢复正常分泌功能，因此造成了胃内食物量增加却没有足够的胃酸来促进消化，继而出现消化不良等症状，除此外，在减肥过程不可避免的会控制不住暴饮暴食一顿，对胃的折腾更是雪上加霜。
如果再多经历几次这样减肥方式，对胃的累加伤害将引发更严重的胃病、胃癌等重症。
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