香菇青菜包 用料 中筋面粉250克 酵母粉2。5克 白糖1小勺 相克食物 水125克 青菜（上海青）250克 干香菇 相克食物 海米适量 相克食物 糖 相克食物 盐 麻油适量 胡椒粉少许 做法 1。将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。
（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色） 2。将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿 3。海米提前泡软洗净后切碎 4。干香菇提前泡软洗净后也切成末 5。将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水） 小贴士 1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水 2、包子蒸的时间不要太长，因为我们做的是青菜包，包子个头也不大，蒸过久，青菜颜色容易发黄影响口感 3、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好 4、青菜馅的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。
因为绿叶菜放久了容易产生亚硝酸盐，对身体健康不好 希望能帮到你哦~。
答：要包子内的青菜不变色，关键是青菜的生熟程度。可以先把青菜稍微腌一下，然后快速翻炒至六七成熟，起锅后等青菜凉了再包，这是关键，否则，热的青菜一旦被密封就很容易变黄...详情>>
答：好象有详情>>
