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2019-05-15 11:53:04

•   材料 鸡蛋3粒白糖7分满(量杯)盐1/4茶匙食油1茶匙面粉1量杯香草精1/4茶匙发粉1茶匙 做法  step1 1 把三文治机预热。   step2 2 准备材料   step3 3 鸡蛋、白糖和盐倒入。。   step4 4 把面粉和发粉混合好。
    备用。   step5 5 鸡蛋、盐和糖打发到颜色有点发白。有很多小气泡。把香草精和食油拌入。   step6 6 把混合好的面粉过筛进打发的鸡蛋里。   step7 7 用刮刀轻轻的拌均。   step8 8 在预热好的三文治机的烤盘上涂上一点食油。
    然后用汤匙把大概1大匙的鸡蛋面糊小心铺入烤盘中，以免弄到烤盘边。。(我不小心弄到一点点 :p)   step9 9 把三文治机盖好等到底层的面糊烤到有点香香的( 大概三分钟)，就可以翻面再烤香(大概三分钟)。**烘烤的时间因三文治机有别而需自行调整。
       step10 10 把烤香的鸡蛋糕以长牙签取出，盛在盘里。。在烤盘里涂抹上一点油，继续把其余的鸡蛋糕面糊烤完。。   step11 11 (刚烤好的第一和第二批鸡蛋糕很快就被我，妈妈和姐姐秒杀了):p   step12 12 份量可以烤大概19粒鸡蛋糕。
       step13 13 烤好的鸡蛋糕好好吃，连老妈子都大赞口感好是喝下午茶的好茶点。。超满足的。。(解馋又尽孝 :p)。

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  一***

  2019-05-15 11:53:04

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2019-05-14 09:18:43

•   宜丰鸡蛋糕：　　宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0。
    7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。  湖北鸡蛋糕 ]原料： 　　 　　鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克制法：　　①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。
    可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。 　　②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。 　　③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。
     　　④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。 鸡蛋糕，我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！ 　　1。
    首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。 　　2。找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。 　　3。把盖好盘子的碗放入蒸锅内。 　　这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
     　　湖北一部分地区春节做的鸡蛋糕（和湖北东部的肉糕类似）： 　　猪肉剁碎加入作料，加入淀粉和鸡蛋清并搅拌均匀。 　　做成形状后蒸熟，拿出来前将鸡蛋黄均匀的抹在表面！ 　　吃的时候一般都切成小块放入火锅。

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  宋***

  2019-05-14 09:18:43

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