苏式黑芝麻椒盐月饼分为荤素两种。
原料配方
皮料:荤月饼皮料与普通苏式月饼相同。
素月饼皮料:精白面粉8公斤麻油2。6公斤饴糖1公斤80℃热水3公斤
酥皮料:荤月饼酥皮料与普通苏式月饼相同。
素月饼酥皮料 精白面粉4。25公斤麻油1。875公斤。
饰面料:黑芝麻1。75公斤，作黑芝麻椒盐月饼的饼皮用。
馅料:荤月饼
蒸面粉1。5公斤绵白糖11公斤熟猪油4。
15公斤糖制猪油丁5公斤黑芝麻粉4公斤核桃仁1。5公斤 松子仁1公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0。5公斤黄丁0。5公斤黄桂花1公斤精盐0。25公斤。
熟面粉1。75公斤绵白糖12公斤麻油6。5公斤黑花麻粉5公斤核桃仁2。5公斤松子仁1。
5公斤瓜子仁1。25公斤糖桔皮0。5公斤黄丁0。5公斤黄桂花1公斤精盐0。25公斤。
制作方法:与普通苏州月饼相同。
苏式百果月饼一、配方:皮:中筋粉500克、大8牌猪油125克、饴糖30克、水200克;酥:中筋粉300克、大8牌猪油135克;馅:糖粉600克、大8牌猪油350克、熟粉(蒸熟后过筛)300克、松仁120克、瓜仁100克、核桃仁120克、青梅75克、橙丁50克、糕粉50克;皮:馅=4:6二、工艺流程:1、皮:将所有原料混合均匀，静置待用;2、酥:将所有原料混合均匀，待用;3、馅:将所有原料混合均匀，待用;4、用大包酥做法成型，包馅;打上印记，反扣过来(即字样朝下)，进炉烘烤。
答：苏式月饼 一。原料： 馅料： 瓜子仁，玫瑰，核桃仁，松子仁，蜜饯（蜜枣，蜜金橘，蜜杏），熟面粉125g，猪油100g，绵白糖120g，桂花5g 解说：这里用的基...详情>>
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问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：鼻子我的男朋友打篮球被伙伴用头撞到鼻子，流血了，他去洗手间洗的时候发现鼻子歪了，...
答：刚撞后24小时内可以冷敷,24小时后热敷,以促进消肿,复位一般在肿消退后,(大概受伤后一周左右),一定不要超过10天,否则,可能会引起畸形愈合,再复位就比较麻烦...详情>>
