请问猫肉怎么做比较好吃?
请问猫肉怎么做比较好吃?比较急,在线等!
推荐这几种烧法~ 冬笋炆猫肉 【原 料】 :猫肉件250克,冬笋200克。调料:湿陈皮末1茶匙,姜末2。5茶匙,蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-。5汤匙,精盐5茶匙,味精2茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,二汤2汤匙,植物油1汤匙。 【制作过程】 将猫件滚过,倾在盆里,滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。
2。将炒锅内放油烧二成热,将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透,放入姜汁酒炒匀,注入二汤,用精盐,味精调味,用深色酱油调成金黄色泽,加盖炆至八成稔,加入冬笋抛匀,待稔,撒入胡椒粉,用湿淀粉打芡,加熟油、麻油和匀,放在盘中便成。 圆肉党参炖猫肉 【原料】 桂圆肉15克,党参30克,猫肉150~250克。
【制作方法】 将上3味同置盅内,隔水炖熟服食。 【用法】 吃肉饮汤,隔日1次。 【效用】 健脾益心。 【适用范围】 适用于病后体虚、神经衰弱、头晕目眩、阳痿等症。 意式烧猫肉: 原料:150克黄油, 150克奶油,松籽,盐, 胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜, 芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野猫, 鼠尾草 做法: 1,准备一只大约两公斤重的猫,剥皮,掏空内脏,洗干净。
2,切成小块放在一个砂锅里,放进香料,浇上红酒,腌制至少48小时。 3,锅烧热,化开黄油,把砂锅里所有的东西倒在锅里,加高汤,放适量的盐和胡椒。 4,1小时后,倒出过筛,滤出汤汁备用。 5,锅中重新放入黄油,再放入煮熟的猫煎一下,重新放回剩下的汤汁,再煮20分钟。
6,加入奶油和松籽拌和。 酸辣猫肉(广西菜) 原料:猫肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克,香醋25克,精盐2。5克,大葱、生姜适量。 做法: 1、 将猫肉洗净,去筋膜,节成8毫米的厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,去其血浆,切成长3厘米,宽1。
5厘米片;青椒洗净,去蒂籽,切小丁。 2、 再将猫肉片放入瓷碗内,加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,拍松。 3、 炒锅烧热放豆油,待五成热时,将上浆的猫肉分两次投入油中,炸至泵ㄦ有硬壳时捞出,待油温九成热时,投入猫肉片复炸一次,然后,装入大瓷碗中,放入葱段、姜块、花椒粒,加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出,滗去汤汁,放入大碗里。
4、 汤汁过滤后,放鸡汤,烧开,去浮沫,放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛猫肉的碗中,即可。 特点:质地酥烂,味鲜酸辣,诱人食欲。 红烧猫肉: 主料:猫肉 调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 做法: 1、将猫肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟; 2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入猫肉,炸成银红色捞出控干油; 3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、猫肉、待汤开后,用小火?\20分钟。
最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可。 特点:猫肉细嫩,味麻、辣、鲜、香。 提示:炸花椒时要把花椒炸糊,要麻香味。 春笋猫肉 原料:鲜猫肉500克,葱段20克,姜20克,净春笋500克,酱油20 克,豆瓣50克,水豆粉50 克,肉汤1000克,味精1 克,精盐2 克,花生油60 克。
做法: 1)将猫肉洗净,切成3 厘米见方的块,春笋切滚刀块。 2)旺火烧锅,放花生油烧至六成熟,下猫肉块炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖,约30 分钟后加入春笋;待猫肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉,收浓汁起锅即可。
特点:色红油亮,肉酥味美。 香辣猫肉 原料:鲜猫肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。 做法: 1、 将猫肉放入清水中浸泡一天。
2、 大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。 3、再将猫肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。 4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
猫肉有些酸 所以不适合清蒸和炖煮 比较适合重口味调制 个人建议先腌制 腌料注意增鲜除酸 腌料中放些啤酒 也可以是绍酒 腌好后可以煎或者红烧 和其常规的做法一样
答:猫肉 为猫科动物猫的肉。全国大部分地区有饲养。宰杀后,去掉毛和内脏,洗净取肉鲜用。 [性味]味甘酸,性温。 [功用主治]补虚养血、通经活络、消痰散结。用于风湿痹...详情>>
问:我怎么可以调节我的心理我以前是一个工作很出色了男性,2003以后我的工作和生活就...
答:朋友你好!因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的,人人都会碰到!但要及时的调整自己的心态,及时从谷底向上爬!我觉得你应该多参加一些论坛,多参加一些活动和聚会,比...详情>>
问:子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下,子宫肌瘤很小直径1.5厘米,吃药可以康复吗...
答:子宫肌瘤一般是良性肿瘤,主要受体内激素水平影响,如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗,除非其影响到月经!想靠药物治愈是不可能的,手术治疗也不能保证不再复发,除...详情>>