猫肉什么味道
猫肉什么味道
红烧猫肉:
主料:猫肉
调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法:
1、将猫肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入猫肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、猫肉、待汤开后,用小火?20分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可。
特点:猫肉细嫩,味麻、辣、鲜、香。
提示:炸花椒时要把花椒炸糊,要麻香味。
答:猫肉 为猫科动物猫的肉。全国大部分地区有饲养。宰杀后,去掉毛和内脏,洗净取肉鲜用。 [性味]味甘酸,性温。 [功用主治]补虚养血、通经活络、消痰散结。用于风湿痹...详情>>
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