为了研究茶多酚对卤肉制品冷藏过程中品质变化的影响,将经卤制、添加茶多酚(0.6g/kg)、真空包装、灭菌的自制卤肉制品于4℃贮藏,定期测定其pH值、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、过氧化值(POV)、二苯基苦味肼基自由基(DPPH.)清除率和感官评价指标,以不添加茶多酚作为对照组。结果表明,试验组各个指标都低于对照组,即茶多酚能够明显降低贮藏期间卤肉制品的pH值、TVB-N值、POV值,抑制细菌生长繁殖,使感官品质的下降减缓,有效清除DPPH.。茶多酚对于冷藏卤肉制品具有良好的抗氧化和抑菌作用,可应用于卤肉制品的保鲜。 从茶叶中提取的茶多酚是一种纯天然的多酚类物质,具有良好的抗氧化能力,其抗氧效价比维生素E的抗氧效价高10一20倍,是一种理想的无毒的天然食品抗氧化剂 请给好评谢谢您
答：（一)物理处理 物理处理主要环节包括混合调节、筛滤、沉淀、隔油、排泥等。与一般工业废水和生活污水相比，肉制品加工行业废水在物理处理过程中必须采用隔油工艺并增加线...详情>>
问：科学浙江教育出版社九年级上要记的酸化学式是什么注明发生现象
答：烃不可能与Na2CO3反应! Na2CO3于醋酸的化学反应方程式: Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+H2O+CO2详情>>
答：2、家长要对反面现象进行选择，并对可利用的反面现象进行分析详情>>
