“金陵烤鸭”变成“北京烤鸭” 的由来。当年的明太祖朱元璋这家伙挺能活， 大儿子懿文太子朱标竟先他而去。朱元 璋有二十多个儿子，但他按着嫡派子孙相 传的规律将印把子传给了孙子朱允坟，于 是朱允炊就成了建文帝，也叫明惠帝。建文帝本性善良，许多叔叔手中都握 有雄兵，他便很和气地开始削藩，以巩固 自己的地位。
朱元璋的四子燕王朱棣桀 骜不驯，能征好战。这个野心家借“清君 侧”之名发动“靖难之役”，结束了建文帝的四年帝王之旅,并将国都迁到北京。就这样,烤鸭的烹饪技艺随着明都的 迁移而传至北京，如明万历年间的太监刘 若遇在其撰的《胆宫史•饮食好尚》中曾 写道:“……本地则烧鹅、鸡、鸭。
”后竟成 为北京风味名菜，“京师美馔，莫过于鸭， 而炙者成佳”。在二十世纪三十年代，北 京著名的烤鸭店一~“便宜坊”，还挂着 “金陵烤鸭”的牌子。“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗 憾。”如果桂花鸭时节到了南京，则一定不 要忘了品尝一下“金陵盐水鸭”！。
答：烤鸭的祖先是西方的烤鹅。烤鹅技术 被两次传入中国，一次是在元朝，一次是在 清朝。元朝的时候，蒙古帝国占领了很大的 地盘，从中国的东部，到地中海地区，都是 蒙古的...详情>>
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