D-甘露糖醇
D-Mannitol(D-Mannite；Manna Sugar)
分子式 C6H14O6
性状 无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8。37J热量，约为葡萄糖的一半。
含少量山梨糖醇。相对密度1。49。旋光率[α]D20º-0。40º(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5。6g/100ml，20℃）及甘油（5。5g/100ml）。略溶于乙醇（1。
2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5。5～6。5。
用途 低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。
使用方法
1。 EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。
可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。
2。 FDA(21CFR §180。25)：薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2。5%。
3。 在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。
用量 用于无糖口香糖，最大使用量200g/kg。
毒性
1。 LD50 17。3g/kg(大鼠，经口)。
2。 ADI 不作特殊规定（FAO/WHO，1994）。
160C/M60为罗盖特标准级甘露醇。符合欧洲/美国/日本药典,是一种低甜度的白色结晶粉末,在口中有一定清凉感;具有良好的流动性、压缩性；极低的吸湿性（不产生水解反应）；较高的物理化学稳定性（与氧基基因不会发生还原反应或褐变反应）；以及无热原级等特性。
且不会导致龋齿，可适用于无糖配方。罗盖特甘露醇主要用于医药制剂、食品行业。因其非凡的理化特性与优越的加工性能，使其成为赋形剂的首选。
全部
