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如何卤制肉食?

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如何卤制肉食?

如何卤制肉食?

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  • 2017-03-31 15:55:02
    卤制基本无法让肉块变软,如酸汤汁、抒檬、橙子、醋,都不能渗透 肉块,而红酒有时候还会导致出水,使肉块质地更硬。若用卤制,能有所 助益的是让肉的风味更浓烈,让食材更芳香入味,若使用蒜、香草、辣椒, 效果更佳。这种方法也有助于提前准备菜肴,只要在晚上准备好,每天一 大早就可以开始烹制,十分轻松。

    w***

    2017-03-31 15:55:02

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