果品贮藏保鲜既是一门传统技术，也是一项包括多学 科的，以尽力保持果品原有品质的现代化产业。搞好果品 贮藏保鲜，至少有以下几个方面的意义：
(1)均衡供应:果品的消费具有“季产年销”的特点。
不 同树种和品种的果品，都有其特定的成熟期，这就是果品的 “季产”特点。但是，人们的消费需求，却是希望在“季产”的 基础上，随时、随意地消费。在“季产”和“年销”这对矛盾 中，唯有贮藏保鲜才会使之得以平衡。
(2)减少损耗：果品的成熟采收是有季节性的，人们的 需求却是持续的。
在果品集中成熟季节，与果品旺销和持 续需求之间，既有时间的差异，也有数量和质量的不同。只 有在基本保证果品质量的前提下，采取有效的贮藏措施，才 会降低果品损耗（如失重、烂果等），又保证持续供应。
(3)增加效益：大量的贮藏实践证明，因为贮藏了高质 量的果品，随时向人们提供需要的新鲜果品，可以贏得相当 可观的经济效益。
特别是在市场经济逐步发展、繁荣的情 况下，贮藏保鲜的潜在效益，会得到更充分的发挥。
(4)促进生产：良好的贮藏保鲜，会保证和促进果品生
产的稳定发展，也会为果品加工生产提供足够的原料资源。 果品贮藏保鲜的这种拉动作用，在整个果品产业中会越来 越突出。
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答：温度是影响果品贮藏效果最重要的因素。在一定范围内，随 着环境温度的升高，果实呼吸作用增强，果实中的营养被大量消 耗，果实逐渐衰老腐败。反之，温度越低，果实呼吸强...详情>>
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