据虞家琳（2003年）和王敏（20〇4年）等报道，果品减压 贮藏也称低压贮藏或真空贮藏，是通过降低大气压力的方式来保 鲜果品，该项技术源于20世纪60年代，美国用此技术取得明显 的保鲜效果，曾引起世界关注。但因未能解决既抗高压（1个大 气压）、价格又便宜的容器问题，无法实现规模化生产而处于停滞 或试验阶段。
近年，我国科技人员突破了传统真空容器的设计思 路，采用结构力学和气密原理，设计并制造出组合式、非金属结 构，不仅耐压和气密性达到金属真空罐的标准，而且体轻、价廉、 耐腐蚀、集采果篮、果箱、真空容器为一体，能随需拆装，运输、 使用十分灵活方便的大型减压贮藏容器系统，使之达到工业实用 化程度 原理把贮藏场所的气压降到1/10大气压（10。
1325千帕斯 卡）以下，可达低氧、超低氧的效果，能起到气调贮藏的相同作 用。减压后，可加速果实组织内乙烯、挥发性气体向外扩散，延 迟果品组织的完熟、衰老、软化，保持绿色、减轻冷害和贮藏病 害的发生，排除C02中毒的可能性，抑制侵染性病害孢子的形成。
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答：发展前景该技术在解决果品季节性生产与周年供应或区域 性生产与跨地区消费间的矛盾，以及提升我国苹果在国际市场竞 争力方面，将发挥重要作用，发展前景广阔。详情>>
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