土窑洞贮藏比窑窖贮藏形式上要高级。结构 上具有窑门、窑身和通气孔。窑门宽1。0~1。6m,高2m，深4~6m; 窑身宽2。5~3m，高3m,深30~55m,1%比降；通气孔（通风柱） 内径1。0~1。2m,高度为窑身长度的1/3~1/2,底部设插板或翻版 作通风量调节开关。
可以大量贮藏苹果等产品。关键技术：窑库消毒——产品入库前5d进行库房及包装容器、 堆垛架消毒处理；窑库预冷——由窑门和通风柱的大循环引入夜间 的冷空气降低窑温；产品预冷——库外堆藏预冷；产品入库——可 用塑料薄膜袋、纸箱或塑料筐盛装。包装容量在15~20kg为宜。
窑温降至5°C以下入窑贮藏；产品堆操——靠窑壁两侧堆垛，离窑 壁须有3~5cm的距离。筐、箱盛装的以品字形堆码，容器间留 1~2cm的间隙；塑料袋包装的需要有堆垛架，将袋分层堆砌在架 上。中间留出人行通道。管理要点：初期——从产品入窑到窑温稳定降到o°c左右是贮 藏初期，主要任务是通风降温；中期——从窑温降到o°c左右至翌 年外界气温回升前期间，关键是保温；后期——外界气温开始回升 到出库前的阶段，关键是延迟窑温回升，尽量保持窑内的低温条 件。
视果实质量适时出库销售。湿度管理——窑内空气相对湿度在 90%左右，窑壁土壤含水量在13。5%~19。5%为宜。湿度过低时， 在窑内地面洒水加湿。空库管理——果实全部出库后，将窑内灌透 水，然后用土坯封闭窑门，再用麦秸泥封严，直至秋季再次使用 时，以减少夏季尚温的影响。
答：果品蔬菜贮藏要求环境具有一定的湿度，以抑制产品本身 水分的蒸腾，减少造成生理和经济上的损失。再者，土窑洞本 身四周的土层要求保持一定的含水量，才能防止窑壁土层干...详情>>
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