现在北京哪里有做三鲜锅巴的[泪?
现在北京哪里有做三鲜锅巴的[泪]
鸿兴楼 现在三线锅巴已经很少了,上回吃好象在郭林,还可以
求神不如求极,给你个做法自己做去吧。 原料配方 主料:锅巴40克,海参50克,鸡片50克,大虾净肉片50克,鲜蘑10克,冬笋15克,泡辣椒2克,植物油70克,鸡油5克,蛋清3克,盐6克,糖2克,料酒8毫升,味精1克, 葱片8克,姜片2克,蒜片4克,淀粉5克。
原料:剩米饭,竹笋,虾仁,水发海参,葱段,鸡蛋清,姜丝 调料:盐,胡椒粉,料酒,植物油,水淀粉 制作方法: 1。 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清,水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍),海参用毛汤出水,洗净改成蝴蝶片,竹笋取最嫩的部分切成薄片,用开水焯一下去除涩感。
2.起锅烧温油放入姜丝煸炒,倒入虾仁炒熟捞出。 3.重起锅烧油将葱、姜用小火煸出香味,冲入汤,稍煮片刻,捞除葱姜,下入鸡片、海参、冬笋、泡辣椒、葱、姜、蒜,加入糖、盐、料酒、味精,尝好味,汁开后用水淀粉勾芡,淋上鸡油,装在汤碗中。 放入葱段煸炒,然后加入海参翻炒,再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。
4.烧炖的同时另起锅烧油,把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出,或将锅巴掰成小块、,放入8成热的油中炸膨松呈牙黄色。 5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁,然后倒在炸好的锅巴上。
鸿兴楼做的不错
四川饭店 地址:西城区新街口北大街3号楼星街坊购物中心1楼(积水潭桥南侧) 电话:010-8322555983220009
小肥羊有啊,菌菇和菊花锅底的。
功德林静素 俏江南 可以做
北大地皖峰饭馆 地址: 丰台区北大地公共汽车站南 都信豆花饭店 西城区南礼士路
后海那边有家店很不错
我记得 功德林静素 俏江南 有的
答:没地方吃,就自己做吧.为儿子怎么都行吧. 三鲜锅巴 原 料: 锅巴40克,海参50克,鸡片50克,大虾净肉片50克,鲜蘑10克,冬笋15克, 泡辣椒2克,植物...详情>>
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>