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2014-05-19 19:51:41

• 亲，我看过怎么做的，底料就是先将豆瓣辣椒花椒姜片溅出香味，再加水，加入盐，鸡粉。等开后下锅煮豆腐，再煮鱼片，捞出，在烧油，放入大量辣椒花椒煮出味后捞出，把砸好的油交在鱼上即可！！

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  戒***

  2014-05-19 19:51:41

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2014-05-18 16:19:38

• 豆腐选内脂豆腐，鱼选草鱼。
  重庆豆花鱼的做法
  重庆豆花鱼主料： 　　
  草鱼1条、内酯豆腐1盒
  重庆豆花鱼配料：
  蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒
  重庆豆花鱼做法：
  1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒； 　　
  2、放入郫县豆瓣，炒出红油； 　　
  3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿1小勺调味； 　　
  4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底； 　　
  5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火； 　　
  6、将5倒入豆腐上； 　　
  7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花； 　　
  8、锅内烧油至8成热，浇在7上即可。

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  徐***

  2014-05-18 16:19:38

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