蘑菇炖鸡 材料： 鸡腿 6 只 新鲜圆蘑菇 100g 野生干蘑菇 50g 姜 1 小块 葱 2 根 调味料：八角 2个 盐 1/2 茶匙 料酒 1/2 茶匙 生抽 2 汤匙 糖 1 茶匙 做法： 1。葱切段，姜切丝备用。 2。鸡腿剁小块，新鲜蘑菇洗净， 3。
炒锅烧热，放油，下入姜葱爆香，下鸡块炒至发白，加入调味料炒匀。 4。加入能没过鸡块的开水，大火烧开，转小火炖10分钟，加入蘑菇，再炖半个小时,出锅。 2 鸡炖蘑菇传统风味，口味咸香，肉含辣味，色泽金红，香气宜人，真可谓席中珍品！ 鸡肉温中益气，对中虚食少、病后虚弱、营养不良等病症都有食疗作用，加之和具有高营养成分的蘑菇配制成菜，可为高级滋补品。
做法：炒锅放油，先炸花椒、大料、干辣椒，后煸姜、葱，出香味后倒入鸡块翻炒，加入酱油、料酒翻炒，待鸡块呈金红色，倒入蘑菇炒匀后，一齐倒入“帽锅儿”(灰色沙锅)里，加入鸡汤500克。放入盐、味精、葱花、姜片，锅加盖，小火炖，炖至香味喷鼻，鸡肉脱骨为止，可直接上席。
找不到磨菇炖乌鸡的,您自己举一反三吧。
这个美食博客里有.
清炖鸡在我们广东是很出名炖品来。简单的介绍一下我们的做法：用老鸡一只，要新鲜的，切开几块之后，就要用到个炖盅，不要加盖，加入自己喜欢的配料，不要放水，让蒸气水在炖盅里有足够的水时，就可饮了，但是记住锅底的水一定要够可以蒸几个小时，用文火，最好用柴火。太好吃了。
清炖鸡并不是鸡加上水炖那么简单，一般要先将鸡切大块（一只鸡切成七、八块）用清水煮一下滤干再放入炖盅里，加上瘦肉一块（约三两）、料酒两匙、葱两根，姜三片，炖的时间一个半到两小时，一次把水放足，中间不要加水（比如三人喝，可放水三碗）。炖好后不要马上喝，放盐十分钟再饮用最佳。 试试吧，包您喝了还想喝！
答：煲汤，是乌鸡最好的做法，煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品，不过现在单纯的炖乌鸡早已不能满足我们的口味。所以用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加...详情>>
答：好象有详情>>
