腌制腊肉调味配料和方法?
腌制腊肉调味配料和方法
就是新鲜腊肉 抹上盐 用烟熏
我是广东人,就告诉的广东的做法吧 带皮五花肉…硝……15克 …5000克盐……l00克 老抽…………200克白糖………20兜 汾酒……150克味精……………5克 (烹制方法) 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中,用以上调料拌匀,腌七天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处。 2.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可。 (工艺关键) 1.将干的腊肉放在盆内,置阴凉干燥处贮存。 2.在洗尘土时可用毛刷刷洗。 (风味特点) 此为广东民间风味,家家会做,日味咸香,肥而不腻,受到普遍欢迎
答:1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克。 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,...详情>>
问:请问下糖尿病人(刚检查出来的)近48岁男人,饮食和生活上有注意的么?
答:您好,糖尿病,规律用药,含糖高的食物不能吃,含脂肪,淀粉的食物少吃,以五谷杂粮为主。 建议,低糖低盐低脂饮食,杂粮食物为主,保持心情舒畅。详情>>
问:血压低和心率偏低怎么办?今年33岁,女性.最近体验,血压为80/60,(血压低可...
答:低血压是指成年人收缩压<12千帕(90毫米汞柱) ?舒张压<8千帕(60毫米汞柱)。理论上讲跟贫血并没有直接联系。 中医认为本病之因,多为久病体虚,气血暗耗...详情>>