家庭如何制作肉片锅巴用的锅巴
我想自己做锅巴,但不知如何做到脆而不硬,而且不容易散。
制作方法是将锅巴瓣成块状。猪血切厚片,鸡脯肉切片上浆滑好油,味菜切斜刀片,冬笋切片,干椒切小斜刀片,香葱切段,姜切指甲片。然后将炒锅上火放入味菜、冬笋煸炒片刻,放入好汤,下入猪血,烧沸后撇去泡沫,加入精盐,放入鸡片、味精,烧开后勾稀芡出锅装碗,撒上葱段,淋上麻油待用。炒锅上火放入油,油温至七成热时,推入锅巴,炸至脆硬,捞出装入深盘内。上席时,将碗中菜肴倒在锅巴上面即成
教你个办法 用高压锅,小火,将米多加水闷熟后,将上面比较稀的米取出,然后将火开大,一会儿下面与锅底接触的一层就变为锅巴了.
答:抗日战争后期,重庆市上菜馆,初有一家挂出了“轰炸东京’菜名,各店群起而仿效。“轰炸东京”之名不胫而走。重庆人吃够了日本飞机轰炸之苦,死伤损失极大。后来盟军飞机常...详情>>
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>