材料： 1、煲仔（就是小沙锅，不要买那种很深的沙锅，浅一点的），如果夫妻两个人的话可以置办两个 2、大米（可以是东北米、也可以是带香味的丝竹米）2两（双人加倍，以下同） 3、腊肠、蜡肉各50克 4、芹菜 30克 4、香葱50克（一定要香葱，就是小葱，不要大葱） 5、配料：油、盐、蚝油或酱油 备料： 1、米用冷水泡8小时（可以头天睡觉前泡上） 2、沙锅用水泡2小时（注意：沙锅一定要泡透，作出来的饭才好吃） 3、芹菜切成寸段备用 4、腊肠、蜡肉切片（尽量薄，比较好入味） 5、小葱切成末 开始吧： 1、泡好的米放进沙锅，同时加一些热水，水量控制在我们平时焖米饭的水量； 2、沙锅放煤气炉上直接加热，盖盖儿。
不时观察沙锅内变化，待锅内米饭差不多把水吸收进去时（此时沙锅内米饭间隙不断冒出气泡），用小勺盛色拉油沿沙锅内沿，米饭的边际撒油，注意：均匀、缓慢的撒入沙锅。 这么做的目的是使沙锅内米饭与沙锅的交接处有一层油，这是煲仔饭的最关键的一步。 3、把火开到最小，不断倾斜和旋转沙锅，使火苗均匀的加热沙锅的每一个方向和沙锅的侧面，此时锅内劈啪作响，那是正在沙锅内壁形成一层焦香的锅巴（经典！） 4、待锅巴基本形成后，锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和蜡肉（码放整齐），同时放入芹菜，浇少许酱油（随个人口味），把火开大。
5、锅内由于浇入酱油，所以会蒸腾出水气，待水气快消失时，开盖撒入葱末，盖盖儿同时关火。 得了，您渴劲吃吧，吃到最后千万别忘了把咱的锅巴吃掉，广东老就喜欢吃这个。 如果您想在周末表达一下对家和爱人的热爱，给他（她）做煲仔饭 如果您和您的爱人吵架了，做煲仔饭给他（她）吧，他（她）肯定原谅您； 如果您单身，周末邀请他（她）来您家，做煲仔饭，会有意想不到的收获。
原料：白菜、蜡肉、干虾仁 做法：1、把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的。 2、蜡肉切片（薄一点，便于入味）。 3、干虾仁洗干净，将三样东西放入盘中，到点黄酒，入锅蒸。。。。 盐都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜喽。
腊味合蒸 主料腊鸡150克，腊猪肉150克，腊鱼150克。 辅料干辣椒4只，黄酒、熟猪油、豆豉各适量。 制法 腊味均用热水洗净，切块，置碗中加黄酒润湿。干辣椒去籽，洗净、切小丁。豆豉压碎。炒锅置熟猪油20克烧热，将豆豉、辣椒煸出红油，倒入碗中，隔水蒸软。 特点辣、鲜、香。
腊味合蒸
主料腊鸡150克，腊猪肉150克，腊鱼150克。
辅料干辣椒4只，黄酒、熟猪油、豆豉各适量。
制法
腊味均用热水洗净，切块，置碗中加黄酒润湿。干辣椒去籽，洗净、切小丁。豆豉压碎。炒锅置熟猪油20克烧热，将豆豉、辣椒煸出红油，倒入碗中，隔水蒸软。
特点辣、鲜、香。
答：腊肠的几种吃法：腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，水煮．就是水开后放上腊肠，蒸或煮２０分钟．直接切片食用．切片炒菜．可以炒蒜台，青蒜，青...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
