很多人觉得绿豆馅一定是绿的，那一定是加了合成色素，不添加色素的绿豆馅，应该发乌发黑。如果生产企业都严格按照新国标，今年的月饼馅料不用合成色素改用天然色素，色泽上会变得暗淡。 之前企业常用的色素有柠檬黄、胭脂红、日落黄等，这些色素可以把食品装扮的好看，而且用量极省，新国标出台后，想达到同样的效果，必须天然色素和天然果粉等同时使用，即便如此，因为天然色素遇到白糖容易发生褐变，今年生产的馅料肯定不如往年“好看”。天然色素的价格是合成色素的一倍还多，不仅如此，如果想达到同样的效果，天然色素的用量比合成色素要多，有业内人士表示，2011年馅料价格约会上涨30%左右。 以前为了追求好看的外观，馅料生产企业会把莲子漂白，那样出来的莲蓉馅料看起来色泽更亮，新国标不允许使用漂白剂，莲蓉馅料可能没有往年白，而且会发乌。
答：华美的好吃，那种冰皮的都好吃详情>>
