芡实，属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙 桃等，是一年生水生草本植物。 芡实原产于中国及东南亚地区，我国自古就有栽培。据 史料记载，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的 上品。 芡实分野生种和栽培种，品种多达20余个。芡实野生 种，主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带，适应性较 强，分布广泛，中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛 及俄罗斯都有分布；芡实栽培种，原产于江苏太湖流域一 带，亦称苏芡或南芡，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、 宝应湖的周边县、市种植。
芡实适应性强，湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植，在 气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。 芡实全株有刺或仅叶背有刺，根茎短肥，叶丛生，浮于 水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形，状如盘，直径1。2〜 2米，表面皱曲、绿色，背面紫色，叶脉突起。
花单生于叶 腋，具长梗，挺出水面，花萼四瓣绿色，宿存于果实上状如 鸡头，花瓣多枚，紫色、白色、红色。芡果球形，直径1〇 厘米左右，内有种子1〇〇粒左右，花期7〜9月份，昼开夜 合，果期8〜10月份。 芡实以种子内的种仁供食用，称芡米或鸡头米。
芡米营 养价值高，可生食或煮食，亦可人药，有健脾、益肾、涩精 之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆，是深受市场青 睐的时鲜蔬菜。 芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽，花形奇特，可 作水生花卉观赏。
答：苏芡一般用于人工栽培，栽培田亩#产干芡米25千克 左右，近年来市场价格大多在每千克80〜120元之间，亩产 值在2 500元左右。苏芡亩产鲜芡米50千克左右，目...详情>>
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