1. 按车型一样在鱼每一侧切几口。向切口内外加点盐。 2. 准备好盘子，底部放姜片和葱段。这样可以使得下面的鱼受热分布均匀。 3. 将鱼放到蒸汽中蒸7至8分钟。如果你的是一条大鱼，你需要蒸更长时间。此外，要记得用大火蒸。 4. 取出鱼，此时你应该可以看到鱼的眼睛都是冒出来而且鱼鳞应该是开放的。如果有水太多，沥干多余的水。 5. 加热烹调油，直到它变得非常热。然后倒在鱼的上面，加一些海鲜酱油，姜丝和葱段。倒入热的烹调油在上面。
食材 主料鱼 一条 方法/步骤 做清蒸鱼一定要在水煮开以后，再将鱼入锅，否则随着水慢慢热，再慢慢煮，味道就会变化，难以下咽。 一定要讲鱼鳞还有鳃等部位去除干净，否则会有杂味进入到鱼的身体里面去，难吃。 鱼也有腥线，要先用刀背拍击鱼的两侧，然后切开鱼的鳃下面，将腥线慢慢去除 葱姜蒜等都可以去除味道，提升鲜味。可以一起蒸或者将材料放进鱼腹，使味道充分进入到鱼体内部。 蒸鱼的时间一定要控制住，不要超过8分钟，否则肉散，香味不足。 起锅，到酱油，千万比多了，再撒一点葱花。
答：好象有详情>>
