年糕用什么煮才好吃
年糕用什么煮才好吃
使用脆酥粉来包年糕,准备一般超市买的脆酥粉,加上适量的水搅拌,搅拌後会变成黄色,主要里面有加起士粉,先搅拌起来有较硬的感觉,之後再加水调整浓稠,而脆酥粉不要太浓,最好吃的状态要调的稀稀水水的就可以,可以用手指伸进面糊中,有薄薄包覆住手的浓度就好,不要一坨面糊在手上的感觉,之後再加上一匙的油搅拌,这样炸出来就会有酥脆的效果。
炸脆酥粉年糕时,在炸的时候开大火油温大约150度~160度这样才够热,粉才不会炸的时候剥落,油温好了就可以把年糕裹覆著脆酥粉下锅炸,刚下锅时不要翻动年糕,这样很容易皮剥落,等到皮炸硬後再翻动,等炸到金黄色外皮就完成了。
炸馄饨皮年糕时,温度不需太高约120度以上即可炸,年糕下锅後把火开至中火,因馄饨皮年糕皮容易焦,要熟透也需要一些时间,等到3~5分钟後,外观是金黄色即可,最後把火开大,热气可以把里面的油逼出来这样就不容易含油,这样就可以捞起
这样两种炸法可以挑选年糕的特性来选择,馄饨皮年糕适合软质年糕,且怎麼炸也不会变形露馅,而脆酥粉年糕优点就是粉调好後就可以炸比较快,而年糕也会酥脆好吃。
问:乙肝问过多性生活会不会导致免疫力下降;从而致使乙肝(E抗原)肝细胞加快复制病毒、...
答:过频的确对身体不好,至于对乙肝的影响,目前还没研究过详情>>
问:怎么帮助精神病人恢复?她(家庭主妇)患有多疑症,也有的医生说是精神分裂症,总是怀...
答:●做好病人的安全管理。 ●为病人安排一个合理的作息时间。 ●做好病人的服药护理:常对病人讲坚持服药的重要性;防止病人一时冲动大量服药;观察病人是否主动服药和把药...详情>>