请问酵母和发酵粉有什么不同?
发酵粉的做法及营养知识详细介绍 发酵粉知识介绍:发酵粉是制作面包、馒头、油条等食品不可缺少的辅料。 酵母的做法及营养知识详细介绍 酵母知识介绍:酵母是人类应用比较早的,也是应用最为广泛的微生物,人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。
酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母,含70%左右的水分叫压榨酵母,含10%左右水分的叫干酵母。
酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。 酵母营养分析:1。
酵母粉富含维生素B群,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;
2。 酵母菌加入面团内,在25~30度温度条件下,酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长,将一部分糖分解成二氧化碳和酒精,使面团立即膨胀发起,最后在馒头等食品中形成大量空泡,即疏松暄软又具有香气。
酵母补充信息:1。 酵母只要没有异味就可以使用了,如果发臭就千万不能用;
2。 含有较多油脂的面团不能用酵母发制;
3。 市场上出售的鲜酵母一般要保存在10~25度之间;
4。 干酵母应置于阴凉干燥处,注意防热、防潮,如果放在冰箱中,可以延长保存期。
酵母适合人群:一般人群均可食用,维生素B族缺乏者尤其适合食用。 酵母做法指导:使用酵母发面时,可以加入少量食糖,作为酵母活化时的营养。
答:自我感觉也就是面的百分之一。详情>>
问:没有过性生活…但私处经常会很痒老想去弄弄这会是什么妇科病吗??同上
答:不一定,但有可能。因会有细菌感染或经常会用专门的那种洗下体的护阴产品详情>>
问:她不理我咯,为什么呢?我是一名在校的技工学生,今年到了雨季了。在我身上发生的事并...
答:在这种情况下, 男人通常容易犯最常犯的错误(小姐/情人) 千万别犯 有了第一次就会有第二次 第三次, 如果你有家事的话 这样迟早会有悲剧的发生的 忠告 希望你能...详情>>