木薯原淀粉和变性淀粉在粘性上有哪些不同?
粘性:由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要。
D***
2018-03-26 10:35:03
问:木薯淀粉一袋50斤。一袋多少钱啊。一斤多少钱啊?
答:1快详情>>
问:我想做钵仔糕,有两种淀粉.用哪个啊!~
答:两个都不能用,不能用淀粉,要用粘米粉。粘米粉和淀粉是完全不同的。粘米粉还是比较好买的,超市就有。淀粉是勾芡用的 水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同...详情>>
问:红薯淀粉是木薯粉吗
答:木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性...详情>>
问:8用于造纸的作用是什么?
答:详情>>
问:淀粉就是木薯粉?
问:木薯淀粉有什么特性?
问:燃料电池发动机氢气子系统测试台的测试流程是怎样的?
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