牛蹄子烹调问题
牛蹄子是炖烂了又营养,还是炖化了有营养
若炖化了,首先牛蹄那种略带韧性的口感没有了, 其次 一团黏黏呼呼的东西吃起来怪怪的, 所以,炖烂即可,
牛蹄子不管是炖烂了还是炖化了,它的营养价值都还是一样的。不过,炖化了的会比较有利于人体吸收(尤其是对于病人来说)。
答:原料处理:将牛蹄浸煮,去毛、蹄壳,刮洗干净,小火煮至糯软。剔除蹄骨,切成片、丝、块都可以。 凉拌牛蹄 原料:牛蹄片 大葱丝 姜丝 青椒丝 食盐 味精 味...详情>>
答:鹿港小镇,科华中路店 这家菜馆在全国各大中城市都有边锁店。最地道的菜首选三杯鸡,沙茶牛肉也可以。此店的看家本事是各类冰沙。尤其是芒果冰沙,做得非常细腻,口感很好...详情>>
答:红焖海参是广东潮州地区的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜软烂爽滑,滋汁浓稠,富有胶质,咸鲜可口。这是一道名贵大方的宴会热荤菜,海参,虾米与猪肉都互相在吸取与掺合着...详情>>