自己腌的菜也会有亚硝酸盐吗？怎样避免呢？
爱吃腌菜，但据说吃多不好，有亚硝酸盐，那如果自己腌菜也会有亚硝酸盐吗？有办法避免或中和吗？？
不好避免,NaNO3是氧化剂,易还原分解放出氧气,一般食盐里没有硝酸盐,买的都是后加的,所以不用特别担心,人的致死量为3g,真吃三克能咸死人,所以没有危险
c***
2008-03-30 07:50:04
问：酱油腌的咸菜里有亚硝酸盐？
答：一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的...详情>>
问：请问家庭自制的酸菜会不会产生有害物质?
答：不论是买的还是自制的，都会产生有害物质，是生产的必然，我建议少吃。详情>>
问：腌一晚上亚硝酸盐多吗
答：腌制品腌一晚上亚硝酸盐含量不多。一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后...详情>>
问：自己腌的菜也会有亚硝酸盐吗？怎样避免呢？
答：详情>>
问：水腌菜和干腌菜有何不同，如何制作？
问：腌菜咸了怎么办
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