提筋做法
主料蹄筋500g
青蒜4瓣
姜一块
葱2颗
小米椒4颗
老抽生抽适量
五香粉适量
鸡精适量
1.蹄筋清洗清洁后切成小片,这样易于入味。
2.青蒜斜切成段,姜切成片,葱切成段,小米椒切成圈。
3.锅中放入适量的油,小火煸香花椒,再参加葱段、姜片和辣椒小火煸炒出香味。
4.倒入蹄筋,大火翻炒,调入适量的盐、老抽和生抽,持续翻炒均匀,锅边淋入少许的水,小火焖5分钟。
5.最后加入青蒜,鸡精、五香粉大火翻炒均匀即可出锅装盘。
提筋做法
准备食材。蹄筋,大葱,生姜,生抽,老抽,水淀粉,盐。
做法。蹄筋洗净,切5厘米左右长段。大葱切和蹄筋差不多长的葱白只要葱白,生姜切片。蹄筋冷水下锅烧开焯水后捞出沥干。起锅下油先放入姜片再放大葱,等表面炸出焦黄色关火捞出。另起一锅放入之前炸好的葱,油适量,放入蹄筋放入炸过的姜片,葱段和料酒生抽老抽翻炒入味,根据口味放入适量的盐翻炒。最后放入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀,装盘出锅。
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