做完豆腐的黄水叫卤水，可以加工卤水发酵用来做浆面条吃，酸香爽口。豆腐含多种微生素和含高蛋白营养物质，多吃豆腐身体好。豆腐是由大豆，也就是黄豆加工成的，也可以做成豆腐脑，卤水营养价值高，有一股豆腥气，多了就倒掉了，不过也是一种很好的养料，可以浇花。
做完豆腐的黄水叫什么
做完豆腐的黄水叫卤水
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
做完豆腐的黄水叫什么
黄浆水
是在热豆浆凝固或生产豆腐的过程中被压榨出来的液体，由于其颜色略带黄色，所以行业中俗称为黄浆水，据研究，黄浆水中一般固形物含量高达1%以上，其中蛋白质含量为0.3%左右，脂肪含量为O. 08%左右，还原糖含量为O. 15%左右。同时还含多种对人体健康有特殊功能作用的生理活性物质，如大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷等，其含量分别约为豆乳清蛋白4. 2 11^/^、大豆低聚糖14.9 mg/g、大豆异黄酮0.2 mg/g、大豆皂苷O. 3 mg/g，这些都是一些对人体有效的功能成份。
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