水豆腐是由黄豆做成的，因此带有非常高的蛋白。水豆腐不但味儿细嫩，并且作法也各种各样。水豆腐能够用以烧菜，还可以用以煲汤，还能够拌凉菜，味儿全是十分吸引人的。可是，水豆腐在烹制的情况下还要留意方式，不然会影响水豆腐的口味，促使水豆腐已不嫩滑。那麼，水豆腐需要绰水吗？
凉拌豆腐需要绰水吗：
水豆腐需要焯水。
凉拌豆腐作法
主要材料：水豆腐(1块)
调味品：葱(1根)，醋(1勺子)，油辣子(1勺子)，盐(小小勺)
流程
1.先将葱段切割成丝，把醋，盐，油辣子，葱段都放进一个盘里。
2.提前准备水豆腐一块，如果是刚买的還是热的，就立即用，假如凉了用开水再煮一下还可以。
3.把水豆腐放进准备好料的菜盘里，用饭勺损坏，与料一起拌和，美味可口的凉拌豆腐就完成了
凉拌豆腐怎么做好吃：
作法一
1.水豆腐凉白开水清洗切成片备用
2.大蒜瓣切末，咸菜切末
3.再次往碗里添加2勺生抽酱油，一勺老陈醋，一勺芝麻油搅拌均匀
4.把调准的料汁淋到水豆腐上
5.撒上葱段，进行。
作法二
这一的原材料是叫豆腐或是水豆腐的来做才美味：
1.提前准备自己份量的水豆腐和蒜黄及其食用油、食用盐、生抽、蒜、芡粉、郫县豆瓣酱适当;
2.将水豆腐冷水洗过随后水豆腐切成小丁，将青蒜苗清洗，梗部跟叶一部分别切割成段，蒜头切割成末;郫县豆瓣酱剁细;
3.大火烧炒菜锅热后添加植物油，水温后放进豆瓣电影炒出香味，变大蒜泥炒出香味，随后添加小量沸水，加入生抽、少量盐;
4.调好味后放进水豆腐烧造，并且用手推式锅使水豆腐匀称进味，等水分快收干时，放进青蒜苗梗部略烧，最终一半芡粉推匀炒糖色出锅。
在烧造的情况下，熟度要把握好，以防水豆腐煮年纪大了就没那麼美味，如果是爱吃拌凉菜的，能够将水豆腐滚刀块后过一次水，随后控干水时放盘或是碗里，烧造好调养后立即淋上来，就成凉拌豆腐了。
豆腐怎么做得更进味：
1、买回去的水豆腐先要切割成块随后用饮用水冲一下，除掉豆腥味，随后添加沸水(淹过水豆腐就可以)和食盐(比烧菜多2倍的盐)泡半小时，还可以，水豆腐削成片状或切割成2公分厚为的块，那样在煮的情况下非常容易进味。
2、刚买回去的水豆腐水份较多，可以用稍重的物件放到菜盘里，随后压在水豆腐上边30分钟上下，把水豆腐里的压力出去，随后开展烹制，水豆腐更非常容易进味。
3、 提前准备一个配有沸水的碗，放进适当盐，再把切割成一小块的油炸豆腐在盐开水里，3分鐘后，控干水豆腐的水就可以烹制了。历经这两个方式的解决，烹调出去的水豆腐会更为 进味。历经炸的水豆腐较为非常容易进味。烧造的水豆腐较为非常容易进味，关键所在熟度及调料。烧造水豆腐时，运用火灾烧滚后(添加各种各样调味品)，再挪到文火焖，待焖至料汁 少量时，用水淀粉勾芡使汁匀称包囊在水豆腐上，起锅就可以。