土豆焖鸭的做法

这周的双休日是在安阳渡过的，今天LG放暑假了，我们全家，哈哈，当然包括我家的猫咪和狗狗们一起过来郑州的家了，因为这两个月的时光全家会在郑州渡过。
在安阳的这几天，为了尽快处理冰箱的剩东西，也没买菜，有什么就吃什么了，看到冰箱里还冻着两只鸭腿，还有两个剩土豆，就来了个土豆焖鸭。鸭肉鲜香，土豆
软糯而不碎烂，LG边吃边说，猪肉涨价了，咱以后就吃鸭肉吧。

步骤/方法

鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；

鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；

再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；

加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；

加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；

至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。