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生鸡蛋变成熟鸡蛋是产生新物质的变化吗。产生了什么物质

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生鸡蛋变成熟鸡蛋是产生新物质的变化吗。产生了什么物质


        

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    2018-06-05 04:48:11
  • 这个问题是辩证的。
    生鸡蛋变熟是蛋白质变性的过程。 蛋白质分子的空间构象发生变化,从严格意义上说,这已经不是以前的蛋白质分子了,变性的蛋白质既为新产生的物质。 但就构成蛋白质的氨基酸序列来看,却未发生变化;从化学式来说未产生新的物质。
    所以是否产生新物质要看你从哪个角度去理解。

    宋***

    2018-06-05 04:48:11

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