木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有哪些用途？
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。
余***
2016-05-27 16:05:56
问：木薯原淀粉和木薯变性淀粉的区别是什么？
答：变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木...详情>>
问：木薯原淀粉可应用于哪些方面？
答：木薯淀粉用途 木薯淀粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。 变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。 食品 木薯原淀粉广...详情>>
问：木薯的功效与作用有哪些？大家好，请问一
答：木薯为双子叶植物药大戟科植物,功效消肿解毒。 用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。详情>>
问：木薯淀粉有什么用途呢？
答：详情>>
问：酸变性淀粉在造纸中的作用是什么？
问：燃料电池发动机氢气子系统测试台的测试流程是怎样的？
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