虽然肾脏生病了，只要注意食材搭配，还是能享受全食物的滋养：注意蛋白、钾 、钠 、磷的摄取肾脏病患要尽量少吃高蛋白和高钾、高钠食物。磷的控制也要留意，少吃 全谷类、核果类和酸奶，以免血碌升高。油炸类也要忌口。选用低钾蔬果搭配熟食改吃菠萝、西瓜、苹果、莲雾等钾含量较低的水果。
此外，先将蔬菜、菇 蕈氽烫过，让钾离子流失，再捞起放凉，和其他食材打成熟的精力汤，每 天喝250毫升，便不用担心钾离子过量的问题。从豆类摄取蛋白质蛋白质摄取量虽必须减少，却不能没有。研究显示，动物蛋白导致肾功能 恶化的程度是植物蛋白的3。5倍 ，其中红肉对肾脏造成的负担最重，会使血 流率和肾丝球过滤率大增，其次是鸡肉 、鱼 肉 ，最 后 才 是 黄 豆 。
只要控制 分量，还是建议病友从豆类中摄取蛋白质，也合乎全食物饮食法的原则。 征询营养师的建议依据个人肾功能指数，挑选适合的食材配方，食物选对了就没有吃错的问 题。不妨用煮熟黄豆、米饭、红薯、少量银耳或莲子等，打一杯暖呼呼的 豆米浆，再随兴加入烫熟的蔬菜、味噌或姜片调味，美味与营养兼具。
答：不同肾脏病患者，其生活饮食也各不相同。总体来说， 肾脏病患者的饮食除了多吃清淡而富含维生素的食物，如: 新鲜蔬菜、水果，还需讲究低盐、低脂的原则，但需要注意 ...详情>>
