全部答案

2016-10-27 17:30:00

• 生豆浆里含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，会抑制人体内胰蛋白酶的活性，且对 胃肠有刺激作用。如果喝了没煮透的豆浆，会在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、 头痛、头昏等中毒症状，这些症状可持续3〜5个小时。因此，刚买回的豆浆必须充 分煮沸后才能饮用。
  煮豆浆时有一种“假沸”现象，即把生豆浆加热到80℃〜90℃时，会出现大量 的白色泡沫，此时豆浆中的毒性物质还没有被破坏，应小火继续加热3〜5分钟，
  使泡沫完全消失，这时豆浆才算完全煮熟。煮熟的豆浆呈淡黄色，无沉淀豆渣，口 味清香。

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  付***

  2016-10-27 17:30:00

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