葱头馅烧麦的做法： 材料：烧麦皮（富强粉150克、普通粉150克、盐1／2小汤匙、沙拉油2大汤匙、温水1杯）。烧麦馅（瘦猪肉馅500克、葱头切成小丁250克、干蘑菇3个、盐1小汤匙，香油2大汤匙、胡椒粉少许），豌豆少许。 做法：1.盆内放入面粉、盐、沙拉油和温水，用筷子搅拌，再用手把面揉匀，醒上30分钟。2.将揉好的面擀成50个皮。3.干蘑菇泡好挤出水分切成小丁，和其佐料用力搅拌均匀，至肉馅粘糊为止。将馅分别包入50个皮里，每个烧麦顶上放上一颗豌豆。4.蒸笼上铺上油菜叶或抹一层油，码上烧麦，旺火蒸15分钟即可。
