烧卖（1） 材料：糯米，饺子皮或馄饨皮，葱，瘦肉末，香菇。 1-浸泡糯米 2-把香菇，葱切丁和肉末拌好。加点油和香油。待用。 3-这步可以和第2部一起进行。就是煮糯米饭。蒸也可以吧（个人意见） 4-等糯米煮好就和拌好的肉馅拌在一起，加盐，酱油，鸡精。
这样成了烧卖馅了。 这里有点要注意（我自己加的意见）：就是这种烧卖和广东烧卖不太一样。如果做广东烧卖，最好用黄色的那种云吞（馄饨）皮。而烧卖馅比较简单，就是肉，香菇，虾仁等。个人喜欢~想怎么吃就怎么做~ 5-要开始包烧卖了。包的内容很难说。
。原文是这样D：一张皮，一团馅，口子上捏一把~小小的嘴里露出一点糯米馅。大家自己体会吧。。。 6-最后了~吼吼~就是蒸了。。大概15-20分钟就OK了~ 烧卖（2） （1）将黄萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。 （2）将高压锅坐火上，加入油烧至七成热时倒入羊肉丁，炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱，加盐与孜然粉，再加少许清水焖约10--15分钟。
（3）将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平（不要翻动，使黄萝卜在米下面），盖上锅盖焖约10--15分钟，将米翻一遍，再盖严锅盖，焖约15--20分钟即可成熟，将米与黄萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。 （4）将面粉加盐制成半烫面，下成50克7个的小剂擀成烧麦皮，逐个包入抓饭馅，使每个馅心中能包入4--5粒肉丁，入笼屉蒸约8分钟，至皮成熟即可。
三鲜烧麦 制作方法： 将猪肉洗净剁成末，水发海参搞好，切成丁 对虾去掉虾头、皮和沙线，洗净后切成丁，然后一起放入盆中，加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水，拌匀成馅 将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防表皮发裂 取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮，包上馅，收口松点，露点馅，包好后入笼蒸熟即成 猪肉烧卖 配料：面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
操作：①取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。②锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。 【四喜烧卖】 主料: 面粉250g 沸水120ml 猪肉陷200g 黄椒,红椒,青椒各一个(晚上家里没那么多椒。
。就用黄瓜凑合了。。颜色就没书上鲜艳。。) 干香菇6朵 辅料:大葱花1汤匙(15g) 姜末,盐各1茶匙(5g) 生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤。,。可惜了)各一汤匙 做法: 1。面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大。
。看起来不小巧。。我做的就太大了点。。。都成小包子样了。。。哈哈)擀成饺子皮。青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎。 2。在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉陷搅打上劲。 3。取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。
4。再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎。 5。蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可。 糯米烧卖 原料： 面粉、猪腿肉、蘑菇、糯米、姜、葱、精盐、酱油、味精、绍酒、精制油。 制法： 1、糯米掏洗干净，用温水浸泡两个小时，沥干水分上笼蒸熟，猪腿肉、蘑菇切成丁，铁锅烧热加油，放入姜葱末煸出香味，放入肉丁、蘑菇丁略煸炒，加绍酒、水焖烧后，放入糯米饭，加酱油、精盐、味精，拌炒均匀，撒上葱花成馅心。
2、面粉用沸水和成面团，擀成铜钱底、荷叶边，直径为8-9厘米的圆皮。中间放上糯米馅，捏成白菜形状，上笼蒸熟即可。 。
蟹黄养汤烧卖 烧卖多以呆面作皮，用糯米饭、肉丁、虾米、香葱炒和作馅。后又有用青菜、肉葺、豆沙等为馅，如翡翠烧卖、肉烧卖、洗沙烧卖等。烧卖因皮薄敞口，调制馅心一般不宜多放卤汁，而南通市制作的蟹黄养汤烧卖，却以皮冻为主，拌以蟹黄、肉葺为馅，成熟后汤多卤足，不溢、不漏，其形不变，在烧卖制作上独树一帜。
因此有诗选道：雏菊孕清流，黄金白玉兜。芦姜香醋佐，举世更无俦。 原料配方(制30只)： 上白面粉500克猪五花肉500克蟹油250克鲜猪肉皮200克韭黄100克熟冬笋尖100克鸡蛋清50克绍酒50克香葱结25克姜末15克酱油50克白胡椒粉0。
5克绵白糖25克味精2。5克干淀粉500克(约耗100克)精盐5克芝麻油20克 制作方法： 1。以面粉放案板上，中间扒窝，放沸水100克，用工具快速拌和成雪花面，冷透后再放入蛋清及冷水50克，拌和搋揉至面团光软。 2。将鲜肉皮去毛刮洗干净，下沸水锅出水后，另换清水600克，将肉皮煮至七成熟捞出，用绞内机绞碎。
而后投入原汤内加香葱结烧沸，撇去浮抹，取出香葱结，加生姜水和绍酒(25克)，上小火慢慢熬成粘糊状，盛入盆内冷透成皮冻，再用绞肉机绞碎。 将鲜猪肉剁成肉葺，韭黄切末，冬笋尖切成细粒一齐放入搪瓷盆内，放入酱油、绍酒(25克)、白糖、白胡椒粉、味精、精盐和100克冷水搅拌上劲，再放入皮冻、蟹油、芝麻油反复拌匀成馅。
3。将面团摘成30只面剂，撒上干淀粉，用擀捶擀成中间较厚皮边呈裙褶状的烧卖包子，把制成的馅心分别包入，稍稍捏拢，然后在颈下捏一把使馅心微露口外，即成生坯。将生坯放小笼内用旺火蒸至八成熟，再改用小火蒸熟(如一直用旺火，烧卖会溢汤)。 产品特点： 皮薄汁多，蟹油映黄，肉香蟹鲜。
进餐时先在烧卖底边咬一小孔，吸吮一下卤汁，并用碟子接汤。若佐以香醋、姜丝，其味更佳。 咖喱糯米烧卖 首先，准备面团，普通面粉加开水和成烫面团，不要太软，放在一旁醒着。 准备蒸好的糯米饭，锅里倒少许橄榄油（用猪油味道更好，但怕胖），炒一下黄花菜丝泡开，切成末。
水发冬菇切末。 火腿（金华火腿或烟肉）末把配料倒入锅中,和糯米饭炒在一起，放入一些鸡精加2勺咖喱粉,喜欢咖喱，所以就加的多。反复炒匀最后，放入适量青豆，我用的罐装的，所以最后放，如果是新鲜的，要事先煮熟或炒熟。 馅儿就好了烧卖皮第一做，做的不好，不过大概是这个意思。
把面揪成剂子，用细擀杖擀成有荷叶边的面皮。 方法是，先擀成圆型，然后把擀杖放在中间，用右手压皮的边缘部分，一点一点向前推，边压边推，皮的边就成荷叶型了中间放馅馅要多，包成不封口的烧卖。 我包的不好看，见笑了，下次一定改进。 我没有茏布， 只好用棕叶剪成圆片垫在下面 旺火15分钟，皮熟了就好了。
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金丝烧麦的做法 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。 【制作过程】 1。用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
2。将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。 糯米烧麦 做法如下: 配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)； 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； 4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； 5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。 三鲜烧麦： 烧麦，在清朝称为“稍麦”。乾隆年间诗人杨米人的《都门竹枝词》中就有“稍麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团”的诗句。由于烧麦形如麦梢上绽开的白花，有人又把它称作“梢麦”， 而在南方，又有“烧卖“、”寿迈”之名。
具有240多年历史的“都一处”，以专营烧麦著称， 除有久负盛名的以猪肉、海参、虾仁作馅的三鲜烧麦外，还随着季节的变化，制售“蟹肉烧麦”和以猪肉为主分别配上白菜、韭菜、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成的烧麦，滋味美妙， 各具特色。 制作方法： 原料：（制60个） 去皮猪肉一斤，面粉一斤5两。
调料：姜一钱三分，水发海参三两，精盐一钱三分，对虾（或鸡蛋）二两， 绍酒二钱五分，味精二分，酱油一两二钱，芝麻油一两二钱，黄酱六钱。 制法： 1、将猪肉洗净，绞成肉末。水发海参洗净，切成二分见方的丁。对虾去掉头、皮和沙线， 洗净后，切成一分见方的丁。
（如果用鸡蛋，应先用油炒热，再剁成小丁）。 把猪肉末、海参和虾肉丁一 起放在盆中，加入酱油、黄酱、精盐、姜末、绍酒、味精 和凉水（夏季放二两，冬季放四两）拌匀，再加入芝麻油（一两）搅拌成馅。 2、将面粉（一斤）放在盆中，加入开水四两八钱和成面团。
揉好后，搓成圆条， 再揪成60个小面剂，并在面剂上稍刷一层芝麻油，以防外皮皱列。 3、将面粉（三两）上笼蒸熟，晾凉后过罗，铺撒在案板上，将面剂放在上面，用干面槌 （俗称“走槌”）擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧麦皮。把烧麦皮放在左手上，在皮中间 放上3钱多的馅，轻轻合拢皮的边缘，把馅包起来。
收口不要太紧，可露一点馅，与皮边 粘在一起即可。包完后逐个摆在笼屉里，用旺火蒸五、六分钟即熟。 特点：色白，皮薄，滋味鲜美醇香。 。
蟹黄养汤烧卖 烧卖多以呆面作皮，用糯米饭、肉丁、虾米、香葱炒和作馅。后又有用青菜、肉葺、豆沙等为馅，如翡翠烧卖、肉烧卖、洗沙烧卖等。烧卖因皮薄敞口，调制馅心一般不宜多放卤汁，而南通市制作的蟹黄养汤烧卖，却以皮冻为主，拌以蟹黄、肉葺为馅，成熟后汤多卤足，不溢、不漏，其形不变，在烧卖制作上独树一帜。
因此有诗选道：雏菊孕清流，黄金白玉兜。芦姜香醋佐，举世更无俦。 原料配方(制30只)： 上白面粉500克猪五花肉500克蟹油250克鲜猪肉皮200克韭黄100克熟冬笋尖100克鸡蛋清50克绍酒50克香葱结25克姜末15克酱油50克白胡椒粉0。
5克绵白糖25克味精2。5克干淀粉500克(约耗100克)精盐5克芝麻油20克 制作方法： 1。以面粉放案板上，中间扒窝，放沸水100克，用工具快速拌和成雪花面，冷透后再放入蛋清及冷水50克，拌和搋揉至面团光软。 2。将鲜肉皮去毛刮洗干净，下沸水锅出水后，另换清水600克，将肉皮煮至七成熟捞出，用绞内机绞碎。
而后投入原汤内加香葱结烧沸，撇去浮抹，取出香葱结，加生姜水和绍酒(25克)，上小火慢慢熬成粘糊状，盛入盆内冷透成皮冻，再用绞肉机绞碎。 将鲜猪肉剁成肉葺，韭黄切末，冬笋尖切成细粒一齐放入搪瓷盆内，放入酱油、绍酒(25克)、白糖、白胡椒粉、味精、精盐和100克冷水搅拌上劲，再放入皮冻、蟹油、芝麻油反复拌匀成馅。
3。将面团摘成30只面剂，撒上干淀粉，用擀捶擀成中间较厚皮边呈裙褶状的烧卖包子，把制成的馅心分别包入，稍稍捏拢，然后在颈下捏一把使馅心微露口外，即成生坯。将生坯放小笼内用旺火蒸至八成熟，再改用小火蒸熟(如一直用旺火，烧卖会溢汤)。 产品特点： 皮薄汁多，蟹油映黄，肉香蟹鲜。
进餐时先在烧卖底边咬一小孔，吸吮一下卤汁，并用碟子接汤。若佐以香醋、姜丝，其味更佳。 。
牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。 第二种 原料配方(制30只)： 上白面粉500克猪五花肉500克蟹油250克鲜猪肉皮200克韭黄100克熟冬笋尖100克鸡蛋清50克绍酒50克香葱结25克姜末15克酱油50克白胡椒粉0。
5克绵白糖25克味精2。5克干淀粉500克(约耗100克)精盐5克芝麻油20克 制作方法： 1。以面粉放案板上，中间扒窝，放沸水100克，用工具快速拌和成雪花面，冷透后再放入蛋清及冷水50克，拌和搋揉至面团光软。 2。将鲜肉皮去毛刮洗干净，下沸水锅出水后，另换清水600克，将肉皮煮至七成熟捞出，用绞内机绞碎。
而后投入原汤内加香葱结烧沸，撇去浮抹，取出香葱结，加生姜水和绍酒(25克)，上小火慢慢熬成粘糊状，盛入盆内冷透成皮冻，再用绞肉机绞碎。 将鲜猪肉剁成肉葺，韭黄切末，冬笋尖切成细粒一齐放入搪瓷盆内，放入酱油、绍酒(25克)、白糖、白胡椒粉、味精、精盐和100克冷水搅拌上劲，再放入皮冻、蟹油、芝麻油反复拌匀成馅。
3。将面团摘成30只面剂，撒上干淀粉，用擀捶擀成中间较厚皮边呈裙褶状的烧卖包子，把制成的馅心分别包入，稍稍捏拢，然后在颈下捏一把使馅心微露口外，即成生坯。将生坯放小笼内用旺火蒸至八成熟，再改用小火蒸熟(如一直用旺火，烧卖会溢汤)。 产品特点： 皮薄汁多，蟹油映黄，肉香蟹鲜。
进餐时先在烧卖底边咬一小孔，吸吮一下卤汁，并用碟子接汤。若佐以香醋、姜丝，其味更佳。 。
金丝烧麦的做法 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。 【制作过程】 1。用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
2。将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。 糯米烧麦 做法如下: 配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)； 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； 4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； 5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。 虾仁烧卖 原 料 虾仁150克， 肉糜80克， 绿豌豆10粒， 烧卖皮10张。 绍酒一大匙， 精盐少许， 酱油一匙， 干淀粉少许。 制作方法 ①虾仁去肠泥洗净剁碎，然后连同肉糜一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀成馅。
②用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉的豌豆，然后放在涂过油的盘中。 ③覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。 猪肉烧卖 做法 用料: 面粉 熟猪肉 猪肉末 猪油 冬笋 冬菇 酱油 白糖 味精 黄酒 葱姜各适量 做法: 面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细叮 2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。 经典面食烧卖 1。先准备好材料，切成末的肉、香菇、青椒， 2。
糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟 3。和好的面团 4。锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。 5。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了 接下来就该面团出场了。
把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，ok 6。最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了 金丝烧麦的做法 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
【制作过程】 1。用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2。将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。
再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。 糯米烧麦 做法如下: 配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)； 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； 4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； 5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。 。
猪肉烧卖 面粉500克, 熟猪肉500克, 猪肉末150克, 猪油50克, 冬笋50克, 冬菇25克, 酱油25克, 白糖60克, 味精适量, 黄酒适量, 葱适量, 生姜适量, 1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。 2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。
1。 手把手教你如何做烧麦 --------------------------------------------------------------------------------【四喜烧卖】 主料: 面粉250g 沸水120ml 猪肉陷200g 黄椒,红椒,青椒各一个(晚上家里没那么多椒。
。就用黄瓜凑合了。。颜色就没书上鲜艳。。) 干香菇6朵 辅料:大葱花1汤匙(15g) 姜末,盐各1茶匙(5g) 生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤。,。可惜了)各一汤匙 做法: 1。面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大。
。看起来不小巧。。我做的就太大了点。。。都成小包子样了。。。哈哈)擀成饺子皮。青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎。 2。在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉陷搅打上劲。 3。取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。
4。再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎。 5。蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可。 Ps 1。剩下的面可以做葱油饼, 2。如果陷剩的多的话,可以和面做香菇肉馅饼。。。总之。。怎么做都是一道不错的点心。 3。它最大的特点还是营养多,热量少额。
。。爱美的女生更加适合吖 这个是带图解的做法 。
水120ml 猪肉陷200g 黄椒,红椒,青椒各一个(晚上家里没那么多椒。。就用黄瓜凑合了。。颜色就没书上鲜艳。。) 干香菇6朵 辅料:大葱花1汤匙(15g) 姜末,盐各1茶匙(5g) 生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤。,。可惜了)各一汤匙 做法: 1。
面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大。。看起来不小巧。。我做的就太大了点。。。都成小包子样了。。。哈哈)擀成饺子皮。青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎。
2。在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉陷搅打上劲。 3。取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。 4。再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎。
5。蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可。 Ps 1。剩下的面可以做葱油饼, 2。如果陷剩的多的话,可以和面做香菇肉馅饼。。。总之。。怎么做都是一道不错的点心。 3。它最大的特点还是营养多,热量少额。。。爱美的女生更加适合吖。。哈哈。
糯米烧卖的做法（图解过程） 糯米烧卖 材料（16粒）： 糯米1/2杯，五香豆干2块，香菇2块，豌豆仁15粒，中薄云吞皮15张。 调味料： 盐、糖、淡色豉油、麻油。 做法： 1。糯米泡水三小时以上。沥干水份，加水煮熟； 2。
豆干和香菇宜切碎再炒熟，加调味料，趁热加入糯米饭拌匀； 3。取云吞皮一张，包入酌量馅料，从中间捏成花篮形，再酿一粒豌豆仁，全部照此步骤做好4。把做好烧卖排入蒸笼，用大开水蒸5分钟即可。 补益： 1。糯米补中益气，暖脾胃，止泻痢、发痘疹。
香菇性寒味甘，营养价值很高，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C、D等，近年发现香菇含抗癌活性成分。 糯米烧卖 糯米4杯煮成饭。香菇，虾米洗净泡开切碎。用6大匙油炒半磅碎猪肉，变色后加入香菇虾米，炒熟后熄火。稍凉，伴入糯米饭，加盐，酱油，糖调味，可尝一下。
烧卖皮1磅左右，取适量饭，置于皮上，包起，用拇指和食指围在饭的上部捏一下，皮子不散开就行。同法，直到饭或皮子包完。上笼蒸5分钟(皮熟)，开吃。糯米馅要油多才好吃。若用烤鸭的油卤来拌则更佳。也可用荷叶来包，广东人称“糯米鸡”。 糯米烧卖 具体步骤： ·提前，泡发香菇。
·用泡香菇的水蒸糯米饭，加点生抽或者没有油的肉汤，还有一点酒，一点糖。我还放了几片香肠，这样糯米饭更香。 ·开水，一点点倒入面粉，边倒便搅。和成面团，醒半小时或者更长吧。 ·这段时间做馅。香菇切碎，香肠切碎，我用的是培根，还加了玉米粒。
·把培根炒香，加入香菇，再加入玉米粒，可以稍微加点点的料酒和生抽。炒熟后和糯米饭拌一起。 ·醒好的面揉揉，分成鱼丸大小的团团。擀成皮儿。越薄越好啊，尤其是边儿。专业的做法是要擀成合叶边儿呢。我是第一做，哪有那技术，能圆就不错。 ·把馅放中间，把皮儿兜起来捏捏，留一个口就行。
为了好看，缀上颗豌豆。 ·蒸锅做开，放入蒸8分钟左右看到皮儿颜色呈现透明状就好了。 。
答：最好浸泡两小时以上，上笼屉蒸。水不要太多，比平时做饭放的少。 也可以用电饭锅做，用泡香菇的水蒸出的米饭会更香，不过，要做的硬一点。详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
