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桃仁鸽蛋的制作方法是什么呢?

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桃仁鸽蛋的制作方法是什么呢?

桃仁鸽蛋的制作方法是什么呢?

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  • 2018-06-14 23:20:30
    桃仁鸽蛋的做法如下:原料:鸽蛋6个,核桃仁,虾仁,鸡蛋清1个,干淀粉,精盐,花椒盐少许,猪油(约耗)。制用:将鸽蛋放入凉水锅内,煮熟,去壳,逐个切成两瓣,摆入盘中。核桃仁用沸水浸泡一下,剥去皮待用。虾仁斩成茸,用干淀粉、精盐一同放在碗里抓匀。另用碗放入鸡蛋清,加干淀粉拌和成薄糊,把逐个鸽蛋的切面上,抹上一层蛋白糊,然后把虾仁茸挤成半个鸽蛋大小的圆球,嵌在鸽蛋的上面。将核桃仁逐个嵌在虾仁糊中间,用手抹圆(似蛋形)。炒锅置火上,放入猪油烧至5成热,下入鸽蛋炸约2分钟,捞出,待油温至7成热时,再重炸一次,捞出,撒上花椒盐即成。

    改***

    2018-06-14 23:20:30

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